Acido Ascorbico: Revisione Clinica Basata sull'Evidenza

L’acido ascorbico, universalmente noto come vitamina C, rappresenta un nutriente idrosolubile essenziale per innumerevoli processi fisiologici. A differenza della maggior parte dei mammiferi, l’uomo ha perso la capacità di sintetizzarlo endogenamente a causa di una mutazione nel gene della L-gulonolattone ossidasi, rendendone l’apporto dietetico o supplementare obbligatorio. Una carenza grave e prolungata porta allo scorbuto, una patologia oggi rara nei paesi sviluppati ma storicamente devastante. Tuttavia, l’interesse clinico contemporaneo per l’acido ascorbico si estende ben oltre la prevenzione dello scorbuto, concentrandosi sul suo ruolo nella funzione immunitaria, nella sintesi del collagene, nella protezione antiossidante e, in dosi farmacologiche, come potenziale coadiuvante in contesti critici come la sepsi.